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美味礼讃
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美味礼讃
更新日_2004.03.01
やはり基本は掃除


先日、東京 三田の「コ−トド−ル」というフレンチレストランでランチを食べる機会がありました。

お店の雰囲気も素晴らしく、料理もとても美味しく感激しました。

オ−ナ−シェフの斉須 政雄さんの著書を買い読んでみると「やはり基本は掃除だな」と改めて得心いたしました。
ぴかぴかに磨き上げた厨房から、素晴らしい料理が創られるのですね。

私達の職場ももっとぴかぴかに磨き、更に美味しい・もっと素敵な蒲鉾をつくりだしていきたいと考えております。

お客様からのご意見、ご感想をお待ちしております。

桂馬商店 店主 村上 博志

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