笑空さんの「五穀鴨と夏わけぎ」

今日のお昼ご飯は、笑空さん。
人間ドックの厳しい環境下から解放されて　やっと制限なしのお食事です。

手打ち蕎麦　笑空さんの「五穀鴨と夏わけぎ」の温かいお蕎麦です。
暑い時に熱いお蕎麦をどうしても食べたくなりました。
五穀鴨は、絶品です。

笑空さんには、岡山県長船の一門字うどんさんから
一ヶ月に一度　五穀鴨が入荷します。
水田でのびのび育ったフレッシュな鴨は、貴重です。
入荷して原田さんが、鴨肉を捌き手羽とガラでスープを引きます。
其々の部位によって下拵えが違い時間をかけて仕上げます。

手打ち蕎麦の上に胸肉、もも肉、心臓、砂肝、せせりと
5種の部位が、全て整い尾道の岩子島産の夏わけぎが添えられてます。
まさにこだわりの尾道鴨南蛮です。
お出汁まで一滴も残さず最後は器もピカピカで新品のようになって食べ終わりました。
ご馳走様でした。

心から感謝のお昼ご飯です。
また元気をいただき明日から
頑張ります。
＃尾道
＃尾道暮らし
＃笑空

いつもありがとうございます(^_^)

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