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第7回 本格かまぼこ作り講座

第7回 本格かまぼこ作り講座 今回は、夕方からの開催で、大人向きの設定だったのですが、
お子様も一緒にご参加いただき、わいわい楽しい会になりました。

まずは、桂馬蒲鉾の原料のお魚の説明です。 鱧(はも)、ぐち、えそ 3種類のお魚です。

 

次に、桂馬かまぼこの作り方を動画で説明。106年続く伝統製法についてお話しました。

 

4代目による、、かまぼこの板付けレクチャー

実際に、みなさんで、お魚すり身を練り、形を整えます。

 

5歳の男の子もお父さんと一緒に楽しんでくれてます。 width=

 

3年生のお兄ちゃん、一人で頑張ってます☆

 

4年生さん! 付け包丁を持つ手も様になってますさすがです。

出来上がった板蒲鉾にみなさん満足そうです。これから、釜に入れて蒸して焙って、加熱をします。

その間に、ご自宅でもできる、お魚すり身作り!
実際にフードプロセッサーを使い、お伝えしました。

家でつくれるなら、『釣ってきた魚で作りたい!』と、喜んでくださり、嬉しいかったです!!

そして、枝豆、チーズ、さつま芋、とうもろこし、人参、小松菜、キャベツ、、、色とりどりのお好きな具材を入れて、オリジナル天ぷら(揚げかまぼこ)作り。

 

 

 

 

 

お好みの具材が入った天ぷら(揚げかまぼこ)の、出来立ての味は、格別でしたね☆彡

そうしていると、ホカホカ蒸したての蒲鉾が登場です!

最後は、新商品や、農林水産大臣賞をいただいた『サルシッチャ』などを、みなさんでご試食☆彡 ワイワイと楽しくお話をしながら、楽しいひとときでした。

中国新聞さんも取材にきてくださいました。ありがとうございます。

次回のイベントは、桂馬おでんを楽しむ会 を企画中です。お楽しみになさってください。

蒲鉾作り講座も引き続き開催予定です。

本日も、最後までご拝読いただき、ありがとうございました(๑>◡<๑)

投稿者 長女 優美

桂馬女将ブログ 記事一覧

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○ 尾道 桂馬蒲鉾商店 ○

毎朝、1匹づつ瀬戸内の魚をさばき、自家製すり身を作るところから始まる桂馬かまぼこ。
日本でただ一つ、瀬戸内の生魚100%、手作りの無添加蒲鉾です。

桂馬蒲鉾商店 公式サイト https://keima-kamaboko.com
オンラインショップ https://www.shop-keima-kamaboko.co.jp
最新の情報は、Facebookページへ。 https://www.facebook.com/keima.kamaboko/

ご注文、お問い合わせは、
お電話 0848-25-2490
ファックス 0848-25-2983
メール shop@keima-kamaboko.com へお気軽にどうぞ。

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