尾道自由大学　盛り付けデザイン学

『盛り付けデザイン学』　桂馬商店　三代目女将もゲストとして参加させていただきます。

6月4日（土）5日（日）に開講する 尾道自由大学 Onomichi Freedom-Univ.
盛り付けデザイン学18期がリリースされました。
https://onomichi-freedom-univ.com/…/presentingfood…
その名も「ひとまち想い編」尾道の坂の街にある古民家をリノベーションしたプライベートな場所にて開講します。
今回講義用のテーブルスタイリングで盛り付けた器やテーブルランナーは全て尾道へ通うようになって購入したり、頂いたりした器たちです。（もっと沢山ありますが）
メニューも東京にいて、尾道のことを想い考えて作りました。

尾道へ初めて訪れたのは2013年の12月、まずは備前焼の陶芸家の工房へ連れて行って頂き一枚購入した器への宿泊した島居邸での初盛り付けデザインが2枚目です。

それからはや9年、一体いくつ盛り付けデザインやスタイリングをしたか数え切れません。
初めて尾道商店街を歩いた時に夢中になってレトロな店舗の写真を撮ってコラージュにしたのが4枚目です。

今期はゲストに尾道の老舗の桂馬蒲鉾商店の 村上 芳子さんをお招きします。
キュレーターは今期も Tessei Takano さん 小川 香澄 さんにお願いしています。
6月に是非、尾道をご一緒しませんか・・・

Tokiko linoさんのfacebookより

いつもありがとうございます(^_^)

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○ 尾道 桂馬蒲鉾商店 ○

毎朝、1匹づつ瀬戸内の魚をさばき、自家製すり身を作るところから始まる桂馬かまぼこ。
日本でただ一つ、瀬戸内の生魚100％、手作りの無添加蒲鉾です。

桂馬蒲鉾商店　公式サイト　https://keima-kamaboko.com/
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